Description
Desrochers D 5.7% – 750 ml
Cuvée issue d’une collaboration avec le Domaine du Nival, qui en a fourni le marc de gamaret
Vinification:
macération du marc de gamaret dans le moût de miel d’été, sur 5 semaines; fermentation spontanée, via levures indigènes.
Élevage:
3 mois en barrique, puis 8 mois en cuve; prise de mousse en bouteille, puis affinage sur 6 mois.
Notes:
non filtré; non collé; non dégorgé; notes de dégustation : une cuvée légère et tonique, juste assez perlante, aux notes de poivre rose et de cerises.
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