Description
Variété d’automne et d’hiver, très ancienne, originaire du Portugal. Il se situe entre le chou vert et le chou de Milan, et est également appelé « chou beurre ». Ce chou est robuste et résistant à la chaleur comme au froid. Le chou kale Tronchuda ne forme pas de pomme, mais une succession de feuilles vert clair à très grosses côtes blanches, que l’on peut cueillir au fur et à mesure des besoins.
Utilisation
Ses feuilles sont tendres et fondantes. Elles sont traditionnellement utilisées au Portugal pour préparer le cozido (pot-au-feu portugais) et la consoada (morue cuite à l’eau avec des pommes de terre).
Semis
Sous abri : de mars à avril, à une température comprise entre 18 et 20°C.
En pleine terre : d’avril à juillet, à une profondeur d’environ 0,5 cm.
Repiquer les jeunes plants en place, environ 1 mois après le semis, lorsqu’ils ont 4 feuilles, à 80 cm en tous sens. Bien arroser.
Récolte
Couper les feuilles au fur et à mesure des besoins. Comme de nombreux choux, sa saveur sera meilleure après les premières gelées.
Avis
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